加工用的蓮藕—清洗—粉碎—過濾—除沙凈化—濃縮精制—脫水—干燥—包裝—成品。
原料的選擇：為保證出粉率，保證藕粉質量，加工時選用的原料，應外形整齊，粗細均勻，色澤正常，個體表面光滑潔凈，無明顯缺陷的新鮮成熟藕為原料。
清洗：清洗的目的主要是為了去除原料表面的泥沙，是藕粉加工時的關鍵工段，關系到藕粉的純度和口感。
粉碎與過濾：粉碎的目的就是破壞物料的組織結構，使微小的藕淀粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來。淀粉提取，也稱為漿渣分離或分離，是淀粉加工中的關鍵環(huán)節(jié)，直接影響到淀粉提取率和淀粉質量。
除沙凈化：主要是為了進一步去除物料的泥沙。濃縮精制。針對藕淀粉顆粒性質設計，可以對淀粉漿進入濃縮，并將藕淀粉中的非淀粉成份完全分離出去，從而使后一級旋流器排出的淀粉乳濃度達到23Be’，白度、純度達標，是淀粉洗滌設備的理想選擇。
脫水。濃縮后的淀粉漿中仍含有較多的水分，需要進一步將物料中的水分去除，才能進入干燥工段。脫水可以選用三足脫水機，大型廠可以選用刮刀離心機。
干燥：干燥采用氣流干燥，氣流干燥機是利用高速流動的熱氣流使?jié)竦矸蹜腋≡谄渲校跉饬髁鲃舆^程中進行干燥。具有傳熱系數高，傳熱面積大，干燥時間短等特點。
淀粉冷卻與過篩包裝淀粉經干燥后，溫度較高，為保證淀粉的粘度，需要在干燥后將淀粉迅速降溫。采用冷風系統(tǒng)，該設備具有能耗低、降溫效果好、運轉平穩(wěn)，處理量大等優(yōu)點。冷卻后的淀粉進入成品篩，在保證產品細度、產量的前提下進入后一道包裝工序。
藕粉的過濾一般會選擇全不銹鋼振動篩，因為食品行業(yè)對衛(wèi)生標準要求比較嚴格，所以對篩分設備的材質要求比較高，必須是304不銹鋼材質，全不銹鋼振動篩是由直立電機作激振源，電機上、下兩端安裝有偏心重錘，將電機的旋轉運動轉變?yōu)樗?、垂直、傾斜的三次元運動，再把這個運動傳遞給篩面。
藕粉振動篩的特點：
1、效率高、設計精巧耐用，精類、粘液均可篩分。
2、換網容易、操作簡單、清洗方便。
3、網孔不堵塞、粉末不飛揚、粉塵不飛揚，液體不泄露，篩網不堵塞，可篩至500目，過濾可達5μm。
4、雜質粗料自動排出，可以連接作業(yè)。
5、全不銹鋼振動篩網架設計，篩網使用時間長久，換網快，只需3-5分鐘。
6、體積小，節(jié)省空間、移動方便。
7、焊接部件無死角，易清洗消毒。
8、篩網高可以達到五層。
藕粉振動篩應用行業(yè)：
糖粉、淀粉、米粉、奶粉、蛋粉、鋁粉、鉛粉、銅粉、礦石、合金粉、焊條粉末、二氧化錳、電解銅粉、電磁性材料、研磨粉等行業(yè)。
